Бисквитный торт

Описание приготовления:

1. Для начала вам нужно отделить яичные желтки от белков. Взбить желтки в пену и постепенно добавлять 2 столовые ложки сахара. Яичные белки взбиваем с 1 щепоткой соли, далее добавляем сахар, продолжаем взбивать дальше. Смешать муку и крахмал, 1/2 часть получившейся массы смешать с взбитыми желтками. 1/3 часть яичных белков смешать с желтковой массой. Затем добавить оставшиеся части белков, муки и крахмала. Смешать.

2. Смажьте маслом дно формы для выпечки. Посыпьте немного муки и залейте тесто. Нагреть духовку до 180 C. Выпекать корж в течении 35 минут.

3. Достать форму с коржом из духовки. Посыпать тонким слоем муки противень и положить на него форму (дном вверх). Выдержать форму в таком положении в течении 10 минут. Подождать пока бисквит остынет и поделить на 2 меньших коржа.

4. Хорошенько взбить в миске жирный творог. Поставить в холодильник.

5. Готовим начинку: Взбиваем сливки с сахаром, далее, в другой посуде взбиваем сахар и яичные желтки. Добавляем творог, сливки и шоколадную крошку в желтковую массу. Смешиваем до однородного состояния.

6. Готовим пропитку: Смешиваем бренди и крепкий кофе. Пропитываем данной смесью коржи. Выкладываем крем на первый (нижний) корж. Сверху накрываем вторым коржом. Смазываем кремом верх торта. Посыпаем шоколадной крошкой, выкладываем дольки киви и клубнику разрезанную на половинки. Ставим торт в холодильник на 3,5 часа.

Назначение: На праздничный стол / День рождения Основной ингредиент: Тесто / Мука Блюдо: Выпечка / Торты / Десерты / Бисквитный торт География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

• Яичные желтки 3 Штуки (ингредиенты для коржа)
• Сахар 4 Ст. ложки
• Соль 1 Щепотка
• Мука 60 Грамм
• Крахмал 40 Грамм
• Бренди 1 Стакан (ингредиенты для пропитки)
• Кофе 1/4 Стакана
• Сливки 30% 1/2 Стакана (ингредиенты для крема)
• Яйца 3 Штуки
• Сахар 3 Ст. ложки
• Жирный творог 250 Грамм
• Киви 4 Штуки (ингредиенты для украшения)
• Клубника 10 Штук
• Шоколадная крошка 2 Ст. ложки

Количество порций 4
Источник