Борщ с квашеной капустой, свеклой и курицей

Описание приготовления:

Борщ с курицей варится намного меньше, чем с другим видом мяса. Отваривание свеклы с мясом позволяет потом оставаться борщу ярким даже после кипения. При добавлении томатной пасты и квашеной капусты отпадает необходимость в добавлении уксуса или лимонной кислоты. Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Птица / Курица Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

• Курица 300 Грамм (любые части)
• Капуста квашеная 230 Грамм
• Картофель 700 Грамм
• Лук репчатый 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Свекла 150 Грамм
• Томатная паста 2 Ст. ложки (густая)
• Помидор 130 Грамм
• Чеснок 2 Зубчика
• Масло растительное 3 Ст. ложки (без запаха и вкуса)
• Соль По вкусу
• Сахар По вкусу
• Зелень По вкусу
• Лавровый лист 1 Штука
• Вода 2 Литра

Количество порций 6

Калорийность

92 ккал

Калорийность

4 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Борщ с квашеной капустой, свеклой и курицей»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления борща с квашеной капустой и курицей. Овощи вымойте и почистите.

В кастрюлю выложите порезанную на крупные куски курицу, одну очищенную свеклу и влейте воду. Варите все на среднем огне, снимая пену, в течение 40-45 минут.

Бульон процедите, курицу достаньте, отварная свекла не понадобится. Она уже сделала свое дело.

Бульон доведите до кипения на среднем огне. Картофель почистите и порежьте соломкой и выложите в бульон, варите в течение 20 минут.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте, морковь натрите на крупной терке, а свеклу на средней терке. Выложите овощи в сковороду и обжаривайте на среднем огне в течение 7 минут.

Добавьте в сковороду порезанные помидоры и томатную пасту. Тушите овощи на медленном огне в течение 2 минут, перемешивая.

Квашеную капусту отожмите и выложите к овощам в сковороду. Перемешайте и тушите под крышкой в течение 15 минут.

В бульон с готовой картошкой выложите порезанное мясо курицы.

Выложите в кастрюлю обжаренные овощи, мелко резаную зелень и измельченный чеснок. Выложите в кастрюлю лавровый лист, варите в течение 5 минут. Снимите борщ с огня, доведите до вкуса солью и сахаром и дайте настояться в течение 10 минут.

Приятного аппетита!
Источник