Домашняя карамель из трех ингредиентов

Описание приготовления:

Правильно расплавленный сахар — залог хорошего вкуса готовой карамели. Сахар не должен подгореть. Поэтому наберитесь терпения и приступайте к приготовлению!
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Сахар Блюдо: Десерты / Сладкое

Состав / Ингредиенты:

• Сахар 400 Грамм
• Сливки 33% 550 Грамм
• Сливочное масло 150 Грамм

Количество порций 4

Калорийность

407 ккал

Калорийность

1 г

Белки

27 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Домашняя карамель из трех ингредиентов»

Для приготовления карамели подготовьте необходимые ингредиенты.

Сахар насыпьте в кастрюлю с антипригарным покрытием или с толстым дном. Поставьте на огонь. На малом огне дождитесь, чтобы сахар начал плавиться. Потом постепенно его шевелите деревянной лопаткой, чтобы он не начал подгорать.

В ковш налейте сливки и доведите до кипения.

Постепенно сахар плавится.

Влейте в кастрюлю горячие сливки. Сначала немного. Потом все остальное. Осторожно, масса будет пузыриться и карамель станет твердой. Так происходит потому, что расплавленный сахар намного горячее сливок.

Сначала сахар будет твердыми кусками застывшей карамели. Деревянной лопаткой пройдитесь по дну кастрюли. Варите карамель на малом огне 5-10 минут. Постоянно мешайте. Твердая карамель постепенно будет таять.

Твердой карамели постепенно становится все меньше, а жидкая карамельная масса становится гуще.

Практически весь сахар растворился.

В горячую карамель добавьте сливочное масло. Она сразу растает. Перемешайте.

Процедите карамель через ситечко. Если где-то остались кусочки сахара, то их необходимо убрать.

Готовую карамель разлейте в небольшие баночки и уберите в холодильник. Карамель остынет и станет густой.

При необходимости её можно погреть в микроволновой печи до нужной консистенции. Приятного угощения!
Источник