Яблочно-сливовый компот

Ингредиенты (на 10 порций):

Сахар	300 граммов
Лимон	1 штука
Палочка корицы	1 штука
Бутон гвоздики	2 штуки
Слива	1 килограмм
Сочные кисло-сладкие яблоки	3 килограмма

Компот можно приготовить из любых ягод и фруктов. В последнее время, на волне гастрономических экспериментов, появились и весьма оригинальные варианты: тыквенно-яблочный компот с гвоздикой, компот из айвы с лимонами и ванилью, компот из ревеня с имбирем и другие. Этот напиток – классика, приготовленная по всем законам компотоварения. Помните, что яблоки нового, летнего урожая, особенно с тонкой и нежной кожицей, для компотов длительного хранения лучше не бланшировать, а заливать холодным сахарным сиропом с добавлением пряностей и цитрусовых. Но не переусердствуйте с последними.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Отрежьте 1 кружок лимона толщиной 1 см, из оставшегося лимона выжмите сок. Смешайте сок с 400 мл холодной воды.

Шаг 3

Очистите 1 кг яблок, удалите сердцевину. Разрежьте каждое яблоко вдоль на 8–10 долек, в зависимости от размера плода. Положите яблоки в миску с подкисленной водой.

Шаг 4

Сливы разрежьте пополам, удалите косточку.

Шаг 5

Дольки яблок и сливы переложите в подготовленную банку.

Шаг 6

Из 2 кг яблок отожмите сок. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сахар, корицу, гвоздику и ломтик лимона, перемешайте. Доведите до кипения. Залейте яблоки и сливы. При необходимости долейте кипятком. Банку закатайте, полностью остудите. Храните в прохладном темном месте.

Шаг 7

Блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!