Киш с креветками и красной рыбой

Ингредиенты (на 8 порций):

Семга слабосоленая	300 граммов
Готовая основа из песочного теста	300 граммов
Сыр (гауда, эдам)	100 граммов
Вареные очищенные креветки	200 граммов

для заливки

Желток	2 штуки
Яйцо	2 штуки
Соль, свежемолотый черный перец	по вкусу
Сливки «Простоквашино» жирностью 20%	400 миллилитров
Прованские травы	1 чайная ложка

Знаменитый французский открытый пирог из песочного теста предполагает полет фантазии: начинка в нем может быть самая разнообразная. Предлагаем праздничный вариант, который точно не оставит равнодушными любителей морепродуктов.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2
Раскатайте тесто, уложите его в форму так чтобы края свисали. Наколите вилкой, поставьте в холодильник на 30 мин. Затем застелите пергаментом, уложите груз (сухую фасоль) и выпекайте при 180 °С 15 мин. Удалите груз и бумагу. Убавьте температуру до 160 °С, выпекайте основу еще 10 мин.

Шаг 3
Для заливки взбейте яйца с желтками и сливками, приправьте прованскими травами, солью и перцем.

Шаг 4
Выложите в основу киша креветки и нарезанный кусочками лосось. Посыпьте тертым сыром, залейте заливкой. Запекайте при 170 °С примерно 35 мин.

Шаг 5
Полностью остудите киш, дайте ему выстояться в холодильнике 4–12 ч, отрежьте лишнее тесто. Перед подачей подогрейте в СВЧ или духовке.

Приятного Вам аппетита!