Лимонные пончики

Описание приготовления:

Я использовала в работе сухие быстродействующие дрожжи, можно при необходимости заменить их на свежие в количестве 20 грамм.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Фрукты / Лимон Блюдо: Выпечка / Пончики

Состав / Ингредиенты:

• Мука 500 Грамм
• Лимон 1 Штука (сок и цедра)
• Молоко 200 Миллилитров
• Дрожжи сухие 7 Грамм (быстродействующие)
• Сахар 80 Грамм
• Масло сливочное 100 Грамм
• Соль 1/3 Чайных ложки
• Яйца 1 Штука
• Масло растительное 400 Миллилитров (для фритюра)

Количество порций 6

Калорийность

448 ккал

Калорийность

5 г

Белки

34 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Лимонные пончики»

Все ингредиенты подготовьте сразу. Молоко подогрейте в сотейнике на маленьком огне до 35-37 градусов.

В миску залейте теплое молоко, растопленное на маленьком огне сливочное масло, добавьте сахар, соль, вбейте яйцо. Венчиком все перемешайте.

Натрите на мелкую терку цедру крупного лимона и выдавите сок. У меня получилось примерно 80 мл.

Залейте лимонный сок и добавьте цедру в миску к молочной смеси, перемешайте.

К этой смеси просейте муку, добавьте сухие дрожжи. Сначала ингредиенты перемешайте ложкой, а затем приступайте к замесу руками.

У вас должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Округлите его в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте в покое на 1 час.

Через час тесто заметно увеличилось в объеме и готово к дальнейшей работе.

Отделяйте от общей массы теста кусочки весом примерно по 50 грамм. Скатайте из каждого такого кусочка шарик и пальцем продавите в нем отверстие, как на фото.

В сотейнике разогрейте на среднем огне обильное количество растительного масла и порциями обжаривайте со всех сторон пончики до появления аппетитного золотистого оттенка. Готовые пончики сначала выложите на кухонное полотенце, избавляясь от излишков растительного масла.

Затем подавайте готовые лимонные пончики к столу, чуть присыпав их сахарной пудрой.
Источник