Маффины с корицей и кофейной глазурью

Приготовил : Alteredego  11.10.2011
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления маффинов с корицей, глазурью из сливочного масла, сахарной пудры и кофе и сливочного крема. По этому рецепту у вас получится 12 маффинов.
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол Блюдо: Выпечка / Кексы / Глазурь / Маффины География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

• Разрыхлитель 1 1/2 Чайных ложки
• Соль 1/2 Чайных ложки
• Яйца комнатной температуры 2 Штуки
• Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
• Корица 1 Чайная ложка (заливка)
• Размягченное сливочное масло 2 Ст. ложки (глазурь)
• Ванильный экстракт 1/2 Чайных ложки (глазурь)
• Кофе 1-2 Ст. ложек (глазурь)
• Сливочный сыр комнатной температуры 240 Грамм (крем)
• Ванильный экстракт 1 Чайная ложка (крем)

Количество порций 4

Как приготовить «Маффины с корицей и кофейной глазурью»

1. Сделать заливку. В небольшой миске перемешать все ингредиенты вместе. Отложить в сторону. Сделать маффины. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами.

2. В большой миске соединить муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить сливочное масло, сметану, яйца, ванильный экстракт и взбить до однородной массы.

3. Выложить 1 столовую ложку теста в каждый бумажный вкладыш. Сделать небольшое углубление в середине каждого маффина с помощью зубочистки.

4. Добавить 1 чайную ложку заливки в каждый маффин и размешать вместе с тестом, используя зубочистку. Добавить еще 1 столовую ложку теста и 1 чайную ложку начинки, повторить процесс.

5. Выпекать маффины в течение 18-22 минут. Дать полностью остыть.

6. Чтобы сделать глазурь, в миске взбить масло и сахар вместе. Перемешать с ванильным экстрактом. Добавить кофе до достижения нужной консистенции.

7. Залить охлажденные маффины глазурью, дать постоять 15-20 минут. После этого украсить сверху сливочным кремом.

8. Чтобы приготовить крем, в большой миске взбить сливочный сыр и масло вместе. Добавить сахарную пудру, по 1 стакану за раз, взбивая после каждого добавления. Перемешать с ванильным экстрактом. Взбить хорошо, добавив столовую ложку густых сливок, если крем слишком жидкий.
Источник