Ризотто с кабачками и курицей

Описание приготовления:

Ризотто получается с насыщенным вкусом и ароматом, кремовой и невероятно нежной консистенции. Отличный вариант сытного обеда или ужина для всей семьи. Блюдо итальянской кухни знакомо и любимо многими, наравне с пастой или пиццей. Возможно, что в ресторанах его делают немного иначе, я же поделюсь с вами своим вариантом приготовления ризотто, который всей моей семье нравится больше всего. Попробуйте, не пожалеете!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Кабачок / Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Ризотто География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• Куриное филе 250 Грамм
• Рис 180 Грамм
• Лук репчатый 50 Грамм
• Морковь 50 Грамм
• Кабачок 150 Грамм
• Чеснок 1 Зубчик
• Масло сливочное 30 Грамм
• Вино белое 80 Миллилитров (сухое)
• Сыр 50 Грамм (желательно "Пармезан")
• Растительное масло 2 Ст. ложки
• Бульон 500 Миллилитров (можно взять куриный или заменить его на воду)
• Соль По вкусу
• Шафран По вкусу (по желанию)

Количество порций 3

Калорийность

147 ккал

Калорийность

3 г

Белки

12 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Ризотто с кабачками и курицей»

Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи в растительном масле до мягкости.

Добавьте нарезанное небольшими кусочками куриное филе, у меня грудка.

Обжарьте мясо с овощами, пока оно не побелеет.

Затем добавьте нарезанный небольшими брусочками кабачок. Если шкурка мягкая, то её можно оставить.

Готовьте куриное филе с овощами около 3-4 минут.

Далее добавьте в сковороду рис и влейте вино. Дайте ему немного выпариться.

Затем начните понемногу подливать бульон или воду. Готовьте ризотто, практически постоянно помешивая. Как только жидкость впитается, подлейте бульон снова и так до тех пор, пока рис не приготовится. Идеально считается, когда рис немного «аль денте», но наша семья такой не очень любит, поэтому я готовлю около 15 минут.

Когда рис достигнет желаемой степени готовности, добавьте давленый зубчик чеснока и кусочек сливочного масла. Перемешайте и подержите на умеренном огне около минуты. На этом этапе блюдо можно посолить. По желанию добавьте молотый перец и если есть, щепотку шафрана.

Затем добавьте тёртый сыр и перемешайте в последний раз.

Ризотто с кабачками и курицей готово. Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу. Я оформляю свежей зеленью и помидорками черри.

Получается, ну очень вкусно! Приятного вам аппетита!
Источник