Щековина свиная в луковой шелухе

Описание приготовления:

Отварную в луковой шелухе щековину можно взять с собой в поездку, на работу, на пикник. Особенно вкусны с ней бутерброды и канапе. Чтобы щековина отлично просолилась, оставляйте ее остывать прямо в рассоле.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

• Свинина 700 Грамм (щековина)
• Шелуха лука 120 Грамм
• Морковь 1 Штука
• Лук репчатый 1 Штука
• Чеснок 3 Зубчика
• Вода 800 Миллилитров
• Соль 1 Ст. ложка
• Лавровые листья 2 Штуки

Количество порций 4

Как приготовить «Щековина свиная в луковой шелухе»

Подготовьте указанные ингредиенты. Свиные щеки продаются на рынке или в мясном магазине, а луковую шелуху можно попросить в овощном магазине.

Несколько раз промойте в воде луковую шелуху, чтобы удалить пыль и прочий мусор. Выложите ее в казан вместе с очищенной морковью, луком и чесночными зубчиками. Добавьте лавровые листья.

Промойте щековину в воде, соскоблите кожу от нагара и еще раз промойте. Сделайте глубокие надрезы аж до кожи, чтобы рассол попал и внутрь куска мяса. Поместите в казан, всыпьте соль и залейте теплой водой.

Отварите щековину примерно 40-45 минут на умеренном нагреве. На середине варки переверните ее кожей верх и накройте емкость крышкой.

Затем нагрев выключите и остудите мясо прямо в рассоле.

Извлеките свиную щековину из рассола и удалите луковую шелуху, прилипшую к ней. Нарежьте ломтиками.

Подайте к столу мясо с горчицей, хлебом, различными соусами или гарниром.
Источник