Соус «Демиглас» из овощей

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соус "Демиглас" из овощей. Готовый соус можно разлить по удобным емкостям, хранить в морозилке и использовать по мере необходимости. У соуса получается насыщенный концентрированный вкус. Он подойдет для приготовления супов и вторых блюд.
Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Соусы География кухни: Французская / Европейская Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Свекла 125 Грамм
• Тыква 100 Грамм
• Болгарский перец 50 Грамм
• Помидоры 50 Грамм
• Корень сельдеерея 25 Грамм
• Морковь 50 Грамм
• Баклажан 100 Грамм
• Лук репчатый 50 Грамм
• Томатна паста 15 Грамм
• Масло растительное 20 Миллилитров
• Чеснок 2 Зубчика
• Капуста белокочанная 100 Грамм
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Вода горячая 500 Миллилитров

Количество порций 5

Калорийность

34 ккал

Калорийность

3 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Соус "Демиглас" из овощей»

Подготовьте все ингредиенты.

Свеклу, морковь, тыкву и корень сельдерея очистите, затем порежьте на тонкие пластины.

Нашинкуйте тонко белокочанную капусту.

Баклажан, лук и помидоры порежьте кружочками, зубчики чеснока разрежьте вдоль, а болгарский перец очистите от семян и нарежьте ломтиками.

Соедините все овощи в глубокой форме для запекания.

Добавьте растительное масло, томатную пасту, соль и перец. Аккуратно перемешайте. Запекайте овощи в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. Овощи должны хорошо подрумяниться.

Затем влейте горячую воду так, чтобы она почти покрывала все овощи и готовьте их еще 45 минут в духовке.

Перетрите через сито содержимое формы для запекания, тщательно отжимая овощи.

Соус "Демиглас" из овощей готов.
Источник