Суп из цветной капусты с горбушей

Описание приготовления:

Суп можно сделать и просто без батата, но тогда цвет будет менее аппетитным или заменить цветную капусту на брокколи. Горбушу можно заменить на любую красную рыбу по вашему вкусу.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Капуста / Горбуша / Цветная капуста Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

• Цветная капуста 300 Грамм
• Батат 200 Грамм
• Горбуша 200 Грамм
• Лук порей 100 Грамм
• Картофель 2 Штуки
• Сливки 80 Миллилитров (20-22% жирности)
• Вода 1 Литр
• Масло растительное 1 Ст. ложка (без запаха)
• Масло сливочное 15 Грамм
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу
• Зелень сухая По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

101 ккал

Калорийность

2 г

Белки

7 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Суп из цветной капусты с горбушей»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа из цветной капусты с горбушей. Овощи почистите и помойте.

Картофель и батат порежьте средним кубиком и выложите в кастрюлю с толстым дном. Цветную капусту разберите на соцветия и выложите к картофелю. Влейте в кастрюлю воду и варите овощи на среднем огне в течение 25 минут после закипания.

В сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное и разогрейте на среднем огне. Лук порей тонко порежьте колечками и обжаривайте в течение 5 минут, перемешивая.

Добавьте обжаренный порей в кастрюлю с овощами. Все посолите, поперчите и варите еще 2-3 минуты.

Пробейте суп блендером до однородности. Влейте в суп сливки, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Перемешивая, доведите суп из цветной капусты до кипения, прогрейте пару минут и снимите с огня.

Из горбуши сделайте филе, удалите кожу и все косточки. Порежьте филе на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 2-3 минут, до готовности. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте обжаренную горбушу, зелень и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Источник