Суп «Том ям»

Описание приготовления:

Готовить суп можно на основе рыбного или куриного бульона. Для классического рецепта будем использовать креветки, но можно взять различные виды морепродуктов или даже курицу. Для рецепта можно использовать грибы эноки, но если вы такие грибы не нашли, смело замените их шампиньонами, так как эти грибы не имеют насыщенного вкуса, скорее он более нейтральный. Аналогов этому супу в нашей кухне нет, но продукты для супа сейчас можно купить в любом супермаркете, поэтому, давайте приготовим этот невероятно вкусный суп и окунемся немного в атмосферу Тайланда.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки Блюдо: Супы География кухни: Тайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

• Бульон 600 Миллилитров (рыбный или куриный)
• Паста том ям 30 Грамм
• Шампиньоны 40 Грамм
• Имбирь 6 Грамм (галангала)
• Цедра лайма 2 Грамма
• Черри 8 Штук
• Рыбный соус 1,5 Ст. ложки
• Креветки 14 Штук
• Перец чили По вкусу
• Молоко кокосовое 80 Миллилитров
• Сок лайма 1,5 Ст. ложки
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Табаско По вкусу (для подачи, по желанию)

Количество порций 2

Калорийность

51 ккал

Калорийность

2 г

Белки

8 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Суп "Том ям"»

Подготовьте все ингредиенты.

Используем уже готовый рыбный бульон. Перелейте бульон в кастрюлю, добавьте цедру лайма и имбирь (галангала). Варите бульон 15 минут, после процедите и верните в кастрюлю.

Спустя время добавьте в бульон нарезанные грибы.

Добавьте следом сразу же рыбный соус. Количество рыбного соуса нужно регулировать, но учтите, что соус достаточно соленый. Варите суп 1-2 минуты.

Далее подготовьте креветки. Очистите все креветки. Черри нарежьте половинками.

Теперь добавьте в суп креветки. Доведите до кипения, варите не более двух минут, чтобы креветки не стали резиновыми.

Следом добавьте в суп пасту "Том ям", доведите до кипения.

Сразу же добавьте в суп помидоры черри.

Влейте в суп кокосовое молоко. Если будете использовать кокосовые сливки, добавьте 2-3 ст.л. Перемешайте все и снимите суп с огня.

Добавьте в суп сок лайма или сок лимона.

Готовый суп подавайте к столу сразу после приготовления. При подаче можете добавить рис, приготовленный на пару, чили, острый соус.

Приятного аппетита!
Источник