Теплый салат с тыквой и киноа

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить теплый салат с тыквой и киноа. Кейл можно заменить любой другой зеленью темного-зеленого цвета, например, рукколой или свежим шпинатом. Из специй для тыквы также можно использовать молотый кориандр, пищевые (сырные) дрожжи и мускатный орех. Салат хорошо насыщает, поэтому легко может заменить полноценный прием пищи.
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Крупы / Киноа Блюдо: Салаты Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Тыква 150 Грамм
• Кинза 60 Грамм
• Красный лук 30 Грамм
• Помидоры 60 Грамм
• Грецкие орехи 15 Грамм
• Кейл 15 Грамм
• Масло оливковое 2 Чайных ложки (1 ч.л. — для тыквы, 1 ч.л. — для кейла)
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец 1/4 Чайных ложки
• Паприка молотая 1/4 Чайных ложки
• Острый молотый перец 1/4 Чайных ложки
• Сухой чеснок гранулированный 1/4 Чайных ложки

Количество порций 1

Калорийность

100 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Теплый салат с тыквой и киноа»

Подготовьте все ингредиенты.

Киноа промойте, откиньте на сито. Переложите в кастрюлю с толстым дном и влейте воду. Подсолите и варите около 20-25 минут на небольшом огне под крышкой.

Тыкву очистите, удалите семена и нарежьте на кубики среднего размера. Полейте оливковым маслом, добавьте чесночный порошок, острый и черный молотый перец, паприку и соль, все перемешайте. Выложите тыкву в форму для запекания и готовьте в разогретой до 200 градусов духовке до мягкости. Примерно 20-30 минут.

Грецкие орехи подсушите в сковороде, затем крупно порубите.

Кейл промойте и обсушите. Отделите жесткий центральный стебель, а листья порвите на мелкие кусочки. Переложите в глубокую миску и полейте оливковым маслом. Руками пожмите, чтобы кейл стал мягче.

Красный лук и помидоры порежьте на небольшие кубики и переложите в миску.

Добавьте грецкие орехи, теплую тыкву и киноа.

Аккуратно перемешайте. По желанию можно добавить еще немного оливкового масла. Сразу подавайте.

Теплый салат с тыквой и киноа готов, приятного вам аппетита!
Источник